Patlıcan, Solanaceae familyasına ait bir sebzedir. Tat olarak hafif acımsı ve tuzlu bir lezzete sahiptir. Türkiye ve Ortadoğu mutfağında sıklıkla kullanılır. Beyaz, mor, siyah ve yeşil gibi farklı renklerde olabilir. Aynı zamanda sağlığa birçok faydası bulunur.