Çayın aroması ve tadı, çay yapraklarındaki bileşenlerin çözünmesi ve reaksiyonları sonucu oluşur. Çay yapraklarındaki bileşenler şunlardır:
1. Kafein: Çayın uyarıcı etkisi ve acı tadı kafeinden kaynaklanır.
2. Tanenler: Çayın acı tadı ve koyu renkli görünümü tanenlerden kaynaklanır.
3...