Enginar, Asteraceae familyasından Cynara scolymus adı verilen, tüketilen yassı bir çiçekli bitkidir. Genellikle yemeklerde kullanılır ve taze, salamura veya konserve olarak tüketilebilir. İyileştirici özellikleri de vardır ve karaciğer, safra kesesi, sindirim sistemi ve kolesterol seviyeleri...