Vegan beslenme, hayvansal ürünleri tüketmeyen kişilerin tercih ettiği yaşam tarzıdır. Bu yaşam tarzının popülerleşmesiyle birlikte, çeşitli vitamin, mineral ve protein eksiklikleri de ortaya çıkmaktadır. Demir eksikliği de bu eksikliklerden biridir.
Demir, kanın oksijen taşıma kapasitesinin...