Mercimek, çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bunlar arasında:
- Mercimek çorbası
- Mercimek köftesi
- Lahana sarması iç harcı
- Salatalar (örneğin, eski moda levrek salatası)
- Dalsız yapılabilen dahil pek çok hindistan yemeği (örneğin, Kırmızı Mercimek Dalı)
- Humus ve diğer mezeler