Enginar turşusu yapılır çünkü turşu, gıdaların raf ömrünü uzatmanın yanı sıra lezzetlerini de arttıran bir koruyucu yöntemdir. Enginar turşusu, enginarın tadını ve besin değerini korurken, ekşi ve tuzlu tatları ile yemeklere ekstra lezzet katar. Ayrıca, turşu yapmak, taze sebzelerin...