Pancar, kökleri ve yaprakları kullanılan bir sebzedir. Şeker pancarı, kırmızı pancar, sarı pancar gibi farklı türleri bulunur. Genellikle güçlü bir tat ve renkli bir yapısı vardır. Pancar, yüksek miktarda folik asit, potasyum, demir ve lif içerir. Salatalarda, çorbalarda ve turşu yapımında...