Kayısı çeşitleri şunlardır:
1. Hacıhaliloğlu Kayısı: Kocaeli bölgesinde yetiştirilen bir çeşittir. Sulu, tatlı ve aromatiktir.
2. Çağlayan Kayısı: Malatya ve çevresinde yetiştirilen bir çeşittir. Orta büyüklükte, tatlı ve etlidir.
3. Kaba Kayısı: İzmir, Aydın, Manisa gibi Ege bölgesinde...