Andız nedir?
Andız, Pterocarya fraxinifolia adlı bir ağaç türüdür ve cevizgiller (Juglandaceae) familyasından gelir. Türkiye'nin doğu bölgelerinde yetişir ve yaygın olarak Doğu Karadeniz, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde bulunur.
Andız ağacı, 20 metreye kadar büyüyebilir. Yaprakları tüysü ve yeşil renklidir. İlkbaharda yeşilimsi sarı renkli çiçekler açarlar ve sonbaharda yeşil renkli meyvelere dönüşürler. Meyveleri, küçük ve yeşil renklidir, içerisinde 1-2cm boyutlarında düz çekirdekleri bulunur.
Andız ağacının meyveleri, aslında tohumlardır ve birçok yörede yemek ve ilaç yapımında kullanılır. Andız meyveleri tuzlu ve ekşi tatlıdır. Genellikle turşu olarak tüketilir veya dövülerek andız pekmezi yapımında kullanılır. Andız pekmezi, birçok hastalığa karşı faydalıdır ve vücuttaki toksinleri atmak için kullanılır. Andız ayrıca, taze yaprakları birçok yörede yemeklerin içine atılarak lezzet verici olarak kullanılır.
Andız ağacı ayrıca, göl, nehir ve dere kıyılarında yetişir. Bu nedenle de, çevre ve yeşil alanların korunmasına katkı sağlar. Andız, doğal bir peyzaj bileşeni ve biyomühendislik alanında da kullanılır. Ayrıca ahşap endüstrisinde de kullanım alanı vardır ve mobilya yapımında kullanılır.