Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Domates salçası, Türk mutfağının en temel malzemelerinden biridir ve birçok yemek tarifinde kullanılır. Hazır domates salçası kullanmak yerine, ev yapımı domates salçası yapmak hem daha sağlıklı hem de daha lezzetlidir. İşte size ev yapımı domates salçası yapmanın kolay bir tarifi:

Malzemeler:
- 5 kg domates (tercihen doğal ve tatlı domatesler kullanın)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı (tercihen)
- 1 baş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
1. Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini örtecek kadar su ekleyin.
2. Domatesleri kaynatın ve ardından 15-20 dakika kadar pişirin. Domatesler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Daha sonra domatesleri ezin veya bir blenderda püre haline getirin. Domates pürenizi bir kaseye koyun ve içine tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin. Eğer isterseniz sarımsakları bu karışıma ekleyebilirsiniz.
4. Karışımı birkaç dakika karıştırın ve ardından birkaç saat bekletin. Bu şekilde, domates suyunun ortasında biriken posalar ayrılacaktır.
5. Birkaç saat sonra, domates suyunu boşaltın ve geri kalan posaları elde edin. Bu posaları ince bir tülbent veya süzgeçle süzün. Bu şekilde, kalan posalardan domates salçasını elde etmiş olacaksınız.
6. Tencereye posaları tekrar ekleyin ve kalan domates suyunu da ekleyin. Birkaç saat daha kaynatın ve ardından posaları tekrar süzün ve salçayı tencereye ekleyin. İsterseniz salçayı daha fazla miktarda kaynatabilirsiniz ama bu durumda tuz ve şeker oranını da arttırmanız gerekebilir.
7. Son olarak, sterilize edilmiş kavanozlara domates salçasını doldurun ve kapağını sıkıca kapayın. Kavanozları buzdolabında saklayın ve birkaç ay boyunca kullanabilirsiniz.

Evde domates salçası yapmak zahmetli bir iş olabilir, ancak bu yöntemle tamamen doğal ve lezzetli bir domates salçası yapabilirsiniz. Hazır malzemeleri kullanarak ve kendi damak tadınıza göre tuz ve şeker oranını ayarlayarak istediğiniz lezzete ulaşabilirsiniz. Ayrıca, kendi domateslerinizi kullanarak tamamen organik bir salça yapabilir ve sağlıklı bir beslenme için gerekli olan besinleri tüketebilirsiniz.

Domates salçası yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:
- 2 kg olgun domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayıp saplarını ve üzerindeki çürümüş bölgeleri kesin. Dilimleyin veya rendeleyin.
2. Büyük bir tencereye domatesleri alın ve üzerlerine tuz ve toz şeker ekleyin. Karıştırın ve tencereyi kısık ateşe yerleştirin.
3. Domatesler suyunu salacak ve biraz sulanacaktır. Bu aşamada tencerenin kapağını kapatmayın, suyun buharlaşması için açık bırakın.
4. Yaklaşık 1-2 saat boyunca domatesler kaynayacak ve suyunu salacaktır. Ara sıra karıştırarak suyun buharlaşmasına yardımcı olun.
5. Domatesler suyunu tamamen saldığında ve koyulaşmaya başladığında tencerenin altını kısın. Eğer daha pürüzsüz bir salça isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz.
6. Eğer kullanacaksanız, sirkeyi salçaya ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Salçayı temiz ve steril kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatarak serin bir yerde muhafaza edin.

Not: Domates salçasının kıvamını ve lezzetini isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tarife baharatlar veya diğer aromalar ekleyebilirsiniz.

Domates salçası yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayabilirsiniz:

- 2 kg olgun domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Küçük küçük doğrayın.
2. Doğradığınız domatesleri bir tencereye alın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin.
3. Domateslerin suyunu salması için, tencereyi orta ateşte kaynatın. Ardından ateşi kısarak domateslerin suyunu çekmesi için yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.
4. Domatesler iyice piştikten sonra, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
5. Hazırladığınız salçayı kavanozlara paylaştırın. Üzerini düzgün bir şekilde düzeltin ve kavanozları sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu tarifle domates salçasını evde kolayca yapabilirsiniz. Salçanızı yemeklerde veya soslarınızda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!