Gül kokusu, gül yapraklarından elde edilir. Gül yaprakları su veya güçlü bir alkol çözeltisinde ya da gül yağı gibi bir yağda bekletilerek kokusu çıkarılır. En yaygın yöntem çiçek özlerinin buhar distilasyonu yoluyla elde edilmesidir. Bu yöntemde, buharlaşan yağmurlaşır ve gül yağı damıtma suyuna ayrılır. Başka bir yöntemse, gül yapraklarının mümkün olan en kısa sürede toplanması, kurutulması ve ardından buharda damıtılmasıdır. Bu işlem, saf bir gül yağı üretir.