Hitit hukuku, Hitit İmparatorluğu'nun (M.Ö. 1600-1200) hukuki düzenlemelerini içermektedir. Hititler, hukuki ilişkileri düzenlemek ve toplum düzenini sağlamak için bir hukuk sistemine sahipti.
Hitit hukuku, Hitit Kralı ve hukuk mahkemesi tarafından yönetilirdi. Kral, yargılama sürecinin sonunda hüküm veren yetkiyi elinde bulunduruyordu. Hukuk mahkemesi ise, halkın yeni kanunlar ve düzenlemeler hakkında görüşlerini dinlemek ve hukuki uyuşmazlıkları çözmekle görevliydi.
Hitit hukukunda yazılı kaynaklar ve kanun metinleri bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi, Hattuşaş kentinde bulunan "Velvet Kraliyet Arşivleri"dir. Bu arşivde, hukuki süreçler, sözleşmeler, tapu kayıtları ve diğer hukuki belgeler yer almaktadır.
Hitit hukuku, ceza hukuku, ticaret hukuku, aile hukuku, miras hukuku gibi birçok alanı kapsamaktaydı. Ceza hukukunda, ölüm cezası, sürgün, para cezası ve bedensel cezalar gibi çeşitli ceza türleri uygulanıyordu. Ticaret hukukunda, sözleşmeler, alım satım işlemleri, borç ilişkileri gibi konular düzenleniyordu. Aile hukukunda ise evlilik, boşanma, miras gibi konulara ilişkin kurallar bulunmaktaydı.
Hitit hukuku, dönemin diğer hukuk sistemlerinden etkilenmişti. Özellikle Mezopotamya ve Mısır hukuklarından etkilenen Hititler, bu hukuk sistemlerinden bazı kuralları kendi hukuk sistemlerine entegre etmişlerdir.
Hitit hukuku, yazılı ve yazısız kaynaklar yardımıyla günümüze ulaşmıştır. Bu kaynaklar, Hititlerin hukuki düzenlemelerini anlamamızı sağlamaktadır. Ancak, bu kaynaklar sınırlıdır ve tam bir resmi sunmamaktadır. Hitit hukuk sistemi hakkında daha fazla bilgi edinmek için arkeolojik buluntuların incelenmesi ve diğer antik dönem belgelerinin incelenmesi gerekmektedir.