Hititlerin vergi sistemleri, çiftçilik ve hayvancılık temelindeydi. Hititler, eyaletlerindeki tüm vatandaşlarını yıllık olarak toplanan bir vergi ödemeye zorladılar. Bu vergiler, genellikle tahıl, hayvanlar ve tekstil ürünlerinden oluşuyordu. Hitit vergi hukuku, vergi tahsildarı olarak atanmış bir memur sınıfı tarafından uygulandı. Vergi tahsisatı ve vergi muafiyetleri konularında ayrıntılı düzenlemeler yapılarak, vergi ödeme şekilleri de belirlendi. Vergi yasalarına uymayanlar cezalandırılırken, vergi beyannameleri dahil tüm vergi işlemleri resmî kayıtlara kaydediliyordu. Vergi idaresi, Hitit ekonomisinde önemli bir yere sahipti ve yönetim tarafından sıkı bir şekilde denetlenmekteydi.