Mısır, bilimsel adı Zea mays olan bir bitki türüdür. Mısır bitkisi, poaceae (buğdaygiller) familyasına aittir. Kültür bitkisi olarak yetiştirilen mısır, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen ve tarımsal açıdan önemli bir bitkidir.
Mısır, genellikle sıcak iklimleri tercih eder, ancak birçok farklı iklim koşulunda yetişebilir. Sıcak, nemli iklimler mısır bitkisi için en uygun olanıdır. Mısır çoğunlukla ılıman bölgelerde, özellikle Asya, Güney ve Orta Amerika, Afrika ve Güney Avrupa'da yetişir.
Dünya genelinde en fazla mısır üretimi yapan ülkeler arasında Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Brezilya ve Meksika gibi ülkeler yer almaktadır. Türkiye'de de mısır üretimi yapılmakla birlikte, başta Kahramanmaraş, Konya, Adana, Şanlıurfa, İzmir ve Antalya gibi illerde yoğun olarak yetiştirilmektedir.