Şalgam bitkisi içerdiği vitaminler açısından oldukça zengindir. Başlıca içerdiği vitaminler şunlardır:
1. C vitamini: Şalgam bitkisi, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan etkisiyle vücudu serbest radikallere karşı koruyan C vitamini bakımından zengindir.
2. A vitamini: Şalgam bitkisi, göz sağlığını koruyan ve deri sağlığını destekleyen A vitamini içermektedir.
3. B vitaminleri: B1, B2, B3, B6 ve folik asit gibi B vitaminleri şalgam bitkisinde bulunur. Bu vitaminler enerji üretimi, sinir sistemi işlevleri ve hücre bölünmesi gibi birçok önemli süreçte rol oynar.
4. E vitamini: Şalgam bitkisi, antioksidan özelliklere sahip E vitamini içerir. Bu vitamin vücuttaki hücrelerin oksidatif stres ve hasarlardan korunmasına yardımcı olur.
Ayrıca şalgam bitkisi mineraller açısından da zengin bir kaynaktır ve demir, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi mineralleri içerir.