Şalgam suyu nedir? Nasıl yapılır?

Şalgam suyu, turp, turşu suyu, sumak, tuz, sirke ve bazen de pancar gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan kırmızı renkli bir içecektir. Özellikle Türkiye'nin güneydoğusunda sık tüketilir.

Şalgam suyu yapmak için gereken malzemeler:

- 2-3 adet turp
- 1 su bardağı turşu suyu
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet orta boy pancar (isteğe göre)

Nasıl yapılır?

1. Turp ve pancarın kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.

2. Doğranmış turp ve pancarı blenderda püre haline getirin.

3. İçine turşu suyu, tuz, sumak ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın.

4. Hazırladığınız karışımı cam bir kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapayın.

5. Kavanozu, serin bir yerde 2-3 gün bekletin.

6. 2-3 gün sonra şalgam suyu hazır olacaktır. İsterseniz buzluğa atarak daha da soğuk hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu, turp veya turp gibi sebzelerin fermente edilmesiyle yapılan bir meşrubattır. Genellikle bir şekilde acıdır ve ortaya çıkan ton rengi nedeniyle bilinir.

Şalgam suyu yapmak için öncelikle turp, havuç ve diğer sebzeleri doğrayın. Ardından, bunları bir kapta su ile kaynatın. Kaynadıktan sonra, sebzeleri süzün ve sıvıyı kabın içindeki turp, tuz, baharat ve bazen limon suyu gibi diğer malzemelerle karıştırın.

Karışımı bir iki gün boyunca fermente ettikten sonra, şalgam suyu hazır olacaktır. Genellikle acıdır, ancak tatlandırmak için şeker veya başka tatlar da eklenir.

Şalgam suyu genellikle Orta Doğu mutfağına özgüdür ve özellikle falafel, kebap ve diğer sokak yemekleriyle birlikte servis edilir.

Şalgam suyu, turşu suyu, şalgam suyu arabicisi, turşu suyu, kereviz, havuç, tuz, sirke ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan bir Türk içeceğidir. Şalgam suyu, özellikle Adana, Mersin ve Şanlıurfa gibi güney illerimizde çok popülerdir.

Şalgam suyu yapmak için öncelikle şalgamın kök kısmını ayırıp ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız şalgamı bir kaba koyun ve üzerine tuz, sirke, kereviz, havuç gibi malzemeleri ekleyin. Bu karışımı yaklaşık bir hafta boyunca bekletin. Bekleme süresi sonunda karışımı süzün ve elde ettiğiniz şalgam suyunu temiz bir şişeye doldurun. İsteğe göre üzerine limon, acı biber, tuz ve nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Şalgam suyu soğuk servis edilir ve özellikle kebap ve diğer et yemekleriyle birlikte tüketilir.

Şalgam suyu, turp ve şalgam gibi sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir içecek türüdür. Sirke veya limon suyu ile karıştırılarak tüketilir. Şalgam suyunun yapımı için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

Malzemeler:
- 1 kilogram turp
- 1 kilogram şalgam
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 5-6 adet siyah havuç
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Turp ve şalgam gibi sebzeler iyice yıkanır ve kabukları soyulur.
2. Sebzeler dilimlenir ve cam bir kavanoza yerleştirilir.
3. Tuz, sumak, nane ve sarımsak ilave edilir.
4. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su eklenir ve kavanoz kapatılır.
5. Kavanoz oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca fermente edilir.
6. Fermente işlemi tamamlandıktan sonra, siyah havuç eklenir ve tekrar karıştırılır.
7. Şalgam suyu, süzülerek elde edilir ve servis edilir.

Not: Şalgam suyu yapımında kullanılan sebzelerin miktarı ve çeşidi, damak zevkine göre değiştirilebilir. Ayrıca, fermente işlemi sırasında kavanozun kapak kısmı gevşek bırakılmalıdır, çünkü bu işlem sırasında gaz çıkışı olacak ve kavanozun patlamasını engelleyecektir.

Şalgam suyu, turşu suyu ve şalgamın karışımından yapılan fermente bir içecektir. Şalgam suyu genellikle Türk mutfağında tüketilir ve özellikle de Adana türü meşhurdur.

Şalgam suyu nasıl yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg şalgam (tere ve havuçlu olanı tercih edebilirsiniz)
- 1 lt turşu suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Toz acı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Şalgamları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Şalgamları uzun ince dilimler halinde kesin ve büyük bir cam kavanoza yerleştirin.
3. Turşu suyunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak toz acı biberi karıştırın.
4. Karışımı kavanoza dökün ve şalgamların üzerini kapatacak kadar da su ilave edin.
5. Kavanozun üzerine bir gazlı bez ya da tülbent örtün ve lastik bantla sıkıca tutturun.
6. Şalgam suyunuzu serin ve karanlık bir yerde ortalama 2 hafta boyunca fermente olması için bekletin.
7. İki haftadan sonra, şalgam suyunuz hazır olacak.

Afiyet olsun!

Şalgam suyu, şalgam, havuç, turp, tuz, sarımsak, sirke, maydanoz gibi malzemelerle hazırlanan fermente bir içecektir. Şalgam suyu, Orta Doğu mutfağına özgü bir içecek olup, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde yaygın olarak tüketilmektedir.

Şalgam suyunun yapımı oldukça basittir. İşte şalgam suyu hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:
- 2 adet orta boy şalgam
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy turp
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı sirke
- Maydanoz (isteğe bağlı)

Adımlar:
1. Şalgam, havuç ve turpu soyun ve doğrayın.
2. Doğranmış sebzeleri blender veya robot kullanarak püre kıvamına gelene kadar çekin.
3. Püre haline getirdiğiniz sebzeleri bir cam kap içerisine dökün.
4. Üzerine tuz, sarımsak, sirke ve su ekleyin.
5. Karışımı iyice karıştırın ve kapaklı bir cam kavanoz içerisinde 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında bekletin.
6. İçeceğin fermente olması için kavanozun ağzını ara sıra açın ve tekrar kapayın.
7. Fermentasyon bittikten sonra kavanozdan çıkartın ve servis yapmadan önce süzerek içinde bulunan sebzeleri ayıklayın.
8. Üzerine maydanoz ekleyerek servis yapın.

Şalgam suyu soğuk servis edilir ve genellikle acılığı azaltmak için ekşi limonun suyu ile tatlandırılır. Ayrıca yanında turşu, acılı ezme, közlenmiş biber ve taze ekmek gibi atıştırmalıklar eşlik edebilir.

Şalgam suyu, turşu suyu, havuç, pancar ve turp gibi sebzelerin fermente edilmesiyle yapılan bir içecek. Genellikle Türk mutfağına özgü bir içecek olarak kabul edilir.

Şalgam suyunu evde yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

- 2-3 adet turp
- 1 adet havuç
- 1 adet pancar
- 1 adet orta boy şalgam
- 1-2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 litre su
- 1 su bardağı sirke

Yapılışı:

1. Sebzeleri küçük küçük doğrayın ve bir tencereye koyun.

2. Tencereye su ekleyin ve sebzelerin üzerini kapatacak kadar su ilave edin.

3. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.

4. Kaynadıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Pişen sebzeleri süzün ve suyu başka bir kapta toplayın.

6. Sirke ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

7. Suyun soğumasını bekleyin ve servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.

Not: Şalgam suyu fermente olduğu için içerisinde karbon dioksit bulunur. Bu nedenle, şişelerinizi iyice sıkıca kapattığınızdan emin olun ve birkaç saat bekletin. Böylece tadı daha da güzelleşir.

Şalgam suyu; turşu suyu, tuzlu su, pancar, şalgam ve havuç gibi sebzelerin karışımıyla hazırlanan bir içecektir. Genellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilir.

Şalgam suyunun yapımı oldukça basittir. İşte tarifi:

Malzemeler:
- 3 adet orta boy şalgam
- 1 adet orta boy pancar
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1,5 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Şalgamları, pancarı ve havuçları yıkayın ve iyice temizleyin.
2. Sebzeleri küçük parçalara kesin ve blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
3. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
4. Püre haline getirdiğiniz sebzeleri bir tencereye koyun.
5. Üzerine su, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyin.
6. Karışımı karıştırın ve kaynatın, daha sonra altını kısın.
7. Yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte kaynatın ve ardından ocaktan alın.
8. Şalgam suyunu soğumaya bırakın ve daha sonra cam şişelere doldurun.
9. Şişeleri buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce şişeleri çalkalayın.

Not: Şalgam suyunu dilerseniz limonlu veya sirke ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Şalgam suyu, turşu suyu içerisinde yer alan laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen bir içecektir. Çoğunlukla turşu suyu denildiğinde akla gelen şalgam suyunun ana malzemesi turp ve havuçtır. Şalgam suyuna karakteristik kırmızı rengini veren turpun köküdür.

Şalgam suyu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

- 3-4 adet turp
- 1 adet havuç
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre su

Şalgam suyu nasıl yapılır?

1. Turp ve havucu soyun ve rendeleyin.
2. Rendelediğiniz turp ve havucu karıştırma kabına alın.
3. İsteğe bağlı olarak tuz, sarımsak ve toz kırmızı biberi de ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı cam bir kavanoza aktarın.
6. Üzerine 1.5 litre suyu ekleyin.
7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
8. Karışımı oda sıcaklığında 2-3 gün fermente etmeye bırakın.
9. 2-3 gün sonra şalgam suyunuz hazır olacaktır.
10. Şalgam suyunu servis yapmadan önce iyice karıştırın ve soğuk olarak tüketin.

Şalgam suyu, genellikle kebap ve diğer et yemekleri ile birlikte tüketilir. Fermente edilmiş olması nedeniyle probiyotik bir içecek olarak da bilinir ve sindirim sistemine faydalı olabilir.

Şalgam suyu, Türk mutfağına ait olan fermente bir içecektir. Temel malzemesi siyah havuç ve turna turşusudur. Şalgam suyu tarifi şu şekildedir:

Malzemeler:
- 1 kg siyah havuç
- 200 gr turna turşusu
- 1,5 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Siyah havuçları temizleyip yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Soyulan havuçları uzunlamasına dörde bölün.
3. Derin bir tencerede suyu kaynatın ve içine havuçları ekleyin.
4. Havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık olarak 15-20 dakika kaynatın. Havuçlar kaynarken tencerenin kapağını kapalı tutun.
5. Kaynayan havuçları ocaktan alın ve soğumaları için bir kenara koyun.
6. Soğuyan havuçları mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak içine sarımsak ve üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz.
7. Püre haline getirdiğiniz havuçları tekrar tencereye aktarın ve suyu ekleyin.
8. Turna turşusunu da tencereye ekleyin.
9. Tuzunu ekleyip karıştırın.
10. Tencerenin kapağını açık şekilde oda sıcaklığında 3-4 gün fermentasyon yapması için bekletin.
11. Fermente olduktan sonra şalgam suyunuz hazır olacaktır. Şalgam suyunu buzdolabında soğuttuktan sonra tüketebilirsiniz.

Not: Şalgam suyu ekşimtırak, turunçgillerin fermente olması ile elde edilen ekşi bir tat içeren bir içecektir. İhtiyaç duyulduğunda su eklenerek veya diğer sebzelerle karıştırılarak sükuti gibi içecekler elde edilebilir.