Sarımsak bitkisi yağı nasıl elde edilir?

Sarımsak bitkisi yağı nasıl elde edilir?​

Sarımsak bitkisi yağı, sarımsakların ezilmesi ve ardından bu ezilmiş sarımsakların süzülmesi yoluyla elde edilir. Sarımsakların içinde bulunan bileşenler, özellikle de kükürt bileşenleri, su buharı distilasyonu veya soğuk presleme gibi işlemlerle yağa çıkarılır. Bu yağ daha sonra ilaçlar, kozmetik ürünler veya yemeklerde kullanmak için kullanılabilir.

Sarımsak bitkisi yağı, sarımsakların ezilmesi veya sıcak sıkım yöntemiyle elde edilebilir.

Ezme yöntemi: Sarımsak dişlerinin kabukları soyulur ve ezilir. Ezilmiş sarımsak daha sonra sıcak suda bekletilir ve süzülür. Bu sıvı, sarımsak yağı olarak adlandırılır.

Sıcak sıkım yöntemi: Sarımsak dişleri öğütülür ve bir pres yardımıyla sarımsak suyu çıkarılır. Sarımsak suyundan elde edilen yağ daha sonra süzülür.

Her iki yöntem de saf sarımsak yağı elde etmek için kullanılabilir. Sarımsak yağı, birçok sağlık faydasına sahiptir ve düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Sarımsak bitkisi yağı genellikle iki yöntemle elde edilir: soğuk presleme yöntemi ve çözücü ekstraksiyon yöntemi.

Soğuk presleme yöntemi, sarımsak karanfilinin öğütülmesi ve ardından bu karışımın sıkılmasıyla elde edilir. Bu yöntem, sarımsağın doğal yağını korur ve besin değerlerini koruyarak oluşan yağın kalitesini arttırabilir.

Çözücü ekstraksiyon yöntemi ise sarımsak yağının elde edilmesi için sarımsağın öğütülmesi ve ardından bir çözücü (genellikle etanol) ile karıştırılması ile yapılır. Karışım daha sonra buharlaştırılarak sarımsak yağına dönüştürülür.

Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, sarımsak yağı elde edildikten sonra genellikle filtre edilir ve daha sonra kullanıma hazır hale getirilir.

Sarımsak yağı, saf sarımsak bitkisi özünden elde edilen bir yağdır. İşte sarımsak yağını evde yapmanız için adımlar:

Malzemeler:
- 1 su bardağı sarımsak dişleri (yaklaşık 100-150 gram)
- 1 su bardağı zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ

Yapılışı:
1. Sarımsak dişlerini soyun ve iyice temizleyin.
2. Sarımsakları ezilene kadar doğrayın veya rendeleyin.
3. Bir cam kavanoza sarımsakları aktarın ve üzerine bitkisel yağı ekleyin. Sarımsakları tamamen kaplayacak kadar yağ kullanın.
4. Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre boyunca yağ, sarımsak aromasını emecek.
5. 2-3 hafta sonra yağı süzgeç veya tülbent ile süzüp, ambalajlayın ve bir kavanozda saklayın.
6. Sarımsak yağınız her türlü yemekte veya salatada kullanabilirsiniz.

Not: Sarımsak yağının tamamen doğal ve temiz olmasını sağlamak için güvendiğiniz kaynaklardan organik sarımsak kullanmanız önemlidir. Ayrıca, sarımsak yağı sıcaklık değişimlerine ve ışığa karşı hassas olduğundan dolapta saklamanız daha iyi olacaktır.

Sarımsak yağı, sarımsak bitkisinin özünün yağa çıkarılmasıyla elde edilir. İşte sarımsak yağı elde etmek için takip edebileceğiniz birkaç adım:

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın: Birkaç diş sarımsağı soyun ve istediğiniz boyutta doğrayın. Sarımsakları doğrarken daha fazla yüzey alanı oluşur ve yağın daha iyi emilmesine yardımcı olur.

2. Sarımsakları ezin veya rendeleyin: Ezme işlemiyle sarımsağın özleri serbest bırakılır ve yağa daha kolay geçiş yapar. Bunun için sarımsakları ezici bir alet veya rende kullanabilirsiniz.

3. Yağa yatırın: Doğranmış veya ezilmiş sarımsakları cam bir kavanoza koyun ve üzerini örtecek kadar saf zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi bitkisel bir yağla kaplayın. Sarımsakları yağa tamamen batırın ve hava kabarcıklarının oluşmamasına dikkat edin.

4. Güneşte bekletin: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve yağın sarımsakla etkileşime geçmesi için en az bir hafta güneşte bekletin. Güneş ısı ve ışığı, sarımsağın özlerini yağa salmasına yardımcı olur.

5. Süzün: Bir hafta geçtikten sonra kavanozdaki sarımsakları süzgeç yardımıyla yağdan ayırın. Yağın sarımsak lezzetini taşıması için sarımsakları yağın içinde bırakabilir veya ekstra bir aroma istemiyorsanız sarımsakları atabilirsiniz.

6. Saklayın: Sarımsak yağını temiz, hava geçirmeyen bir cam şişede saklayın ve serin bir yerde muhafaza edin. Böylece yağın tazeliğini ve kalitesini koruyabilirsiniz.

Bu yöntemle sarımsak yağı elde etmek oldukça basittir. Ancak dikkat edilmesi gereken noktalar, yağın temiz ve hijyenik bir ortamda saklanması ve serin bir yerde muhafaza edilmesidir. Ayrıca sarımsağın büyük bir kısmı yağa emilebilir, ancak bazı özler suya geçebilir. Bu nedenle sarımsak yağınızın daha uzun süre dayanması için su ile temasını sınırlamak önemlidir.