İncirlerin hasat zamanı, çeşitlerine ve yetiştirildiği bölgeye göre değişebilir. Ancak genel olarak incirler, Ağustos ve Eylül ayları arasında toplanır.
İncirlerin hasat zamanı, meyvelerin olgunlaşma süreciyle doğrudan ilişkilidir. Meyveler, olgunlaştıklarında renkleri koyulaşır ve hafifçe yumuşamaya başlar. Ayrıca, meyvelerdeki çanak yaprakları yavaş yavaş açılmaya başlar. İncirlerin hasat edilmesi için en uygun zaman, bu olgunlaşma sürecinin tamamlanmasından hemen sonra gelir.
İncirleri hasat etmek için, meyveler sapından hafifçe çekilerek koparılmalıdır. Ayrıca, incirlerin hasat edildikleri gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Taze incirler, bol miktarda lif, mineral ve C vitamini içermektedir.
İncirlerin saklanması da oldukça önemlidir. İncirlerin çabuk bozulabilmesi nedeniyle, saklanma koşulları oldukça önemlidir. İncirlerin çabuk bozulmasını önlemek için, öncelikle meyvelerin temizlenmesi gerekmektedir. Meyvelerin üzerindeki toprak, yapraklar ve diğer kalıntılar, meyvelerdeki mikroorganizmaların üremesine neden olabilir.
İncirleri saklamak için en uygun yöntemlerden biri, meyveleri serin ve kuru bir yerde saklamaktır. İncirler, oda sıcaklığına göre daha düşük sıcaklıklarda saklandığında daha uzun süre dayanabilirler. Ayrıca, incirleri hava almayan bir kapta saklamak da faydalı olabilir.
Son olarak, incirlerin saklanması sırasında zaman zaman kontrol edilmesi önerilir. Böylece, bozulmuş meyveler kolayca fark edilerek diğerlerinden ayrılabilir.
İncirler, sağlıklı bir besin kaynağıdır ve hasat zamanı ve saklama koşullarına dikkat edilerek, taze olarak tüketilebilirler.