Lahana turşusu nasıl yapılır?

Lahana turşusu yapmak için, ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

- 1 orta boy kırmızı lahana
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 avuç maydanoz yaprağı
- 1 avuç havuç dilimleri
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı su

Adımlar:

1. Lahanayı yıkayın, dış yapraklarını soyun ve ince ince doğrayın.

2. Bir kaseye lahana ve deniz tuzunu koyun ve lahanayı yoğurarak suyunu çıkmasını sağlayın.

3. Havuç dilimlerini, maydanoz yapraklarını ve sarımsak dişlerini ekleyin.

4. Tüm baharatları da ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Bir cam kavanoz veya turşu yapmak için uygun bir kap alın ve karışımı içine doldurun.

6. Üzerine 1 su bardağı su dökün ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

7. Kavanozu bir hafta boyunca oda sıcaklığında bırakın.

8. Turşunun tadına bakın ve eğer yeterince ekşi değilse, birkaç gün daha bekleyin.

9. Turşu istediğiniz seviyeye geldiğinde, kavanozu buzdolabına koyun ve soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

Lahana turşusu yapmak için şu malzemeler gereklidir:

- 1 adet beyaz lahana
- 3 adet havuç
- 3 adet sarımsak kafa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 litre su
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- Karabiber ve kırmızı biber

Yapılışı:

1. Lahanayı yıkayın ve 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin. Havuçları soyun ve dilimleyin.
2. Sarımsakları soyun ve ezin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
3. Bir kavanoza ya da cam kaba lahana dilimlerinin yarısını yerleştirin. Üzerine havuç, sarımsak ve soğanın yarısını ekleyin.
4. Diğer yarısını da aynı şekilde dizip, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
5. Su, tuz, sirke ve şeker karışımını bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Soğuyan suyu kavanoza dökün. Kapağını sıkıca kapatın ve serin ve güneş görmeyen bir yerde en az 1 hafta bekletin.
7. Lahana turşusu hazır. Afiyet olsun!

Lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeler gerekir:

-2 kg lahana
-2 yemek kaşığı tuz
-1/4 fincan sirke
-4 diş sarımsak
-2 adet defne yaprağı
-1 tatlı kaşığı karabiber taneleri
-1 tatlı kaşığı hardal tohumu
-1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

1. Lahana yapraklarını ayırın ve temizleyin. Sonra bir büyük kaba doğrayın ve tuzu ekleyin.
2. Lahana ve tuz iyice karıştırın ve üzerini örtecek kadar su ile doldurun.
3. Bir tülbentle kaplayarak ağız kısmını sıkıca bağlayın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.
4. 3-4 gün sonra, lahanaları sudan çıkarın ve iyice durulayın.
5. Ayrı bir kapta, sirke, sarımsak, defne yaprağı, karabiber taneleri, hardal tohumu, kimyon tohumu ve kırmızı biberi karıştırın.
6. Lahana küplerini bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Lahana turşusunu hava almayacak şekilde bir cam kavanoza yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.
8. Kavanozu güneş ışığından uzak bir yerde, her gün birkaç defa sallayarak 5-7 gün boyunca fermente etmeye bırakın.
9. 5-7 gün sonra, lahana turşusu hazır. İsterseniz, buzdolabına koyarak serinletebilirsiniz ve tüketmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

- 1 baş beyaz lahana
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu (himalaya tuzu da kullanılabilir)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sirke (üzüm sirkesi veya elma sirkesi)
- 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Lahanayı yıkayın ve iri parçalara ayırın.

2. Bir kabın içinde tuz ile birlikte lahanayı iyice ovun.

3. Lahanayı sıkı bir şekilde cam bir kavanozun içine koyun.

4. Sarımsakları soyun ve doğrayın.

5. Sirke, su ve sarımsakları birleştirin ve karışımı lahananın üstüne dökün.

6. Kavanozun ağzını kapatın ve lahanayı en az 1-2 hafta bekletin.

7. Lahanayı yemeden önce kavanozun kapağını açarak gazını çıkarın ve öyle servis edin.

Not: Lahananın tüm parçalarının sıvı içinde olduğundan emin olun ve kavanozun ağzını kapattığınızdan emin olun. Turşuyu doğal fermente etmek için güneş ışığından uzak tutun ve oda sıcaklığında bekletin.

Lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

- 1 baş lahana
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker veya 1 tatlı kaşığı bal
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu (isteğe bağlı)

İşte lahana turşusunun yapılışı:

1. Lahana başını ince ince doğrayın. Lahana yapraklarını rendelemek veya bir bıçakla ince şeritler şeklinde doğramak isterseniz de tercih edebilirsiniz.

2. Doğradığınız lahanayı bir kaba alın ve üzerine tuz ve toz şeker veya bal ekleyin. Lahanayı elinizle iyice yoğurarak tuz ve şekeri lahaneye yedirin. Bu adım, lahanenin suyunu salmasını sağlayacak ve turşunun fermente olabilmesi için önemlidir.

3. Ya da bir kabın içine iri doğranmış lahanayı koyun ve üzerine tuz, şeker veya bal, sarımsak, kimyon, kekik ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve lahanenin suyunu salmasını sağlamak adına 1 saat bekletin.

4. Lahanenin suyunu saldıktan sonra, lahanayı hava almayacak şekilde cam kavanozlara veya kaplara yerleştirin. Lahanayı iyice bastırın ve suyun üzerini geçecek şekilde olmasına dikkat edin. Eğer su yeterli olmazsa, üzerine bir miktar kaynamış ve soğumuş su ekleyebilirsiniz.

5. Lahanayı kaplayan suyun üzerine kapatmayacak şekilde, steril bir kapak veya bir bez kullanarak kavanozun üzerini kapatın. Bu şekilde, turşunun havayla temasını engelleyerek fermantasyon sürecini sağlayacaksınız.

6. Kavanozları gölgede ve serin bir yerde, 3-4 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında turşu fermente olacak ve ekşime başlayacaktır. Eğer daha fazla ekşilik isterseniz, turşuyu daha uzun süre bekletebilirsiniz.

7. Turşu istediğiniz kıvama geldikten sonra, ağızlarını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ortamda sakladığınız turşu, daha uzun süre dayanacaktır.

Lahana turşusu, yaklaşık olarak 1 hafta sonra tüketilebilir hale gelir. Tüketmeden önce kavanozun ağzını açtıktan sonra buzdolabında sakladığınız turşuyu daha fazla bekletmeyin, çünkü açılan turşular daha kısa ömürlü olabilir.

Lahana turşusu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:
- 1 adet beyaz lahana
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sirke
- 2 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
1. Lahana başını kesin ve yapraklarını tek tek ayırın. Yaprakları yıkayıp temizleyin.

2. Yumuşak bir kıvam elde etmek için lahana yapraklarını rendeleyin veya ince ince doğrayın.

3. Rendelenmiş lahanayı bir kaba alın ve üzerine tuz ekleyin. Parmaklarınızla veya bir spatula yardımıyla tuzu iyice yedirin.

4. Ardından, lahananın üzerine toz şeker, sarımsak ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Lahana karışımını bir turşu kabına veya cam kavanoza aktarın. Üzerine sirke dökün.

6. Kaynar suyu da kavanoza ekleyin ve lahana turşusunun suyunu tamamen doldurun.

7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşu fermente olacak ve ekşi bir tat kazanacaktır.

8. 1 haftanın sonunda turşunuz hazır olacak. Daha fazla bekletmek isterseniz buzdolabında saklayabilirsiniz.

Not: Bu tarifle kişisel tercihlere göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, turşunun lezzetini artırmak için dilerseniz karanfil, defne yaprağı veya acı biber gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.