Marul yeşil renklidir çünkü yapraklarında klorofil pigmenti bulunur. Klorofil pigmenti, bitkilerin güneş enerjisini kullanarak fotosentez yapmalarını sağlar. Fotosentez, bitkilerin karbon dioksit ve suyu kullanarak glukoz ve oksijen üretmelerini sağlayan bir süreçtir. Klorofil pigmentinin yeşil bir rengi vardır çünkü güneş ışığındaki dalga boylarının çoğunu emerek, yeşil dalga boylarını yansıtır. Bu nedenle, bitkilerin yaprakları yeşil görünür.