Mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile besleyici bir gıdadır. İçeriğindeki besinler arasında şunlar yer alır:
- Protein: Yaklaşık %25 oranında protein içerir. Özellikle amino asitler açısından zengindir.
- Lif: Esansiyel olarak lif içerir. İçerdiği lif, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengeler ve kolesterol seviyesini düşürür.
- Folik asit: Mercimek, folik asit açısından zengindir. Bu, hamile kadınlar ve bebekler için önemlidir, çünkü
folik asit eksikliği düşük riskini artırabilir.
- Demir: Mercimek, demir kaynaklarından biridir. Vücudun oksijen taşımasına yardımcı olan kırmızı kan hücrelerini oluşturmak için
gereklidir.
- Potasyum: Mercimekte yüksek oranda potasyum bulunur. Bu mineral, kan basıncını düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
- Magnezyum: Mercimekte magnezyum bulunur. Bu mineral kemik sağlığına ve sinir sistemi fonksiyonuna katkıda bulunur.
Ayrıca, mercimek düşük yağ, düşük kalori ve gluten içermez, bu nedenle sağlıklı bir seçenektir.
- Protein: Yaklaşık %25 oranında protein içerir. Özellikle amino asitler açısından zengindir.
- Lif: Esansiyel olarak lif içerir. İçerdiği lif, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengeler ve kolesterol seviyesini düşürür.
- Folik asit: Mercimek, folik asit açısından zengindir. Bu, hamile kadınlar ve bebekler için önemlidir, çünkü
folik asit eksikliği düşük riskini artırabilir.
- Demir: Mercimek, demir kaynaklarından biridir. Vücudun oksijen taşımasına yardımcı olan kırmızı kan hücrelerini oluşturmak için
gereklidir.
- Potasyum: Mercimekte yüksek oranda potasyum bulunur. Bu mineral, kan basıncını düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
- Magnezyum: Mercimekte magnezyum bulunur. Bu mineral kemik sağlığına ve sinir sistemi fonksiyonuna katkıda bulunur.
Ayrıca, mercimek düşük yağ, düşük kalori ve gluten içermez, bu nedenle sağlıklı bir seçenektir.
