Nektarin ve şeftali meyveleri arasındaki temel fark, dış görünüş ve tada dayanır. İşte bu iki meyve arasındaki farklar:
1. Kabuk ve Tüyler: Şeftali meyvesinin üzeri pürüzlü kabuklu ve tüylüdür, nektarin ise pürüzsüz bir kabuğa sahiptir. Nektarin, kabuğunun üzerinde tüyler bulunmadığı için şeftaliye göre daha parlak bir görünüme sahiptir.
2. Meyve Yüzeyi: Şeftali meyvesi, dışarıdan daha yuvarlak ve düz bir görünüme sahipken, nektarin meyvesi hafifçe oval bir şekle sahiptir.
3. Tat: Şeftali ve nektarinin tatları birbirine oldukça benzerdir. Ancak genel olarak nektarinler, şeftalilere göre daha tatlı ve aromatiktir. Ayrıca nektarinler, şeftalilere göre daha az asit içerir.
4. Meyve Etinin Dokusu: Şeftali meyvesi, sulu ve etli bir dokuya sahipken, nektarinin meyve eti daha yoğun ve çıtırdak bir yapıya sahiptir.
5. Çekirdek: Şeftali meyvesinin etrafında büyük bir çekirdek bulunurken, nektarinin çekirdekleri daha küçüktür. Ayrıca nektarinin çekirdeği, şeftaliye göre daha kolay ayrılır.
Bu farklar göz önüne alındığında, nektarin ve şeftali arasında bazı görsel ve tat farklılıkları bulunurken, genetik olarak aynı meyve türündendir. Nektarin, genetik mutasyon sonucu geliştirilmiş bir şeftali türü olarak kabul edilir.