Patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcan kızartma, fırında veya ızgarada pişirilebilir. İşte patlıcanın farklı şekillerde pişirilmesi için basit bir tarif:

Patlıcan Kızartma Tarifi:

Malzemeler:
-2 orta boy patlıcan
-Tuz
-Un
-Yumurta
-Paniermehl (Galeta unu)
-Sıvıyağ

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

2. Tuz ekleyerek, patlıcanları yaklaşık 30 dakika boyunca suyu çıkana kadar bekletin.

3. Patlıcanları kurulayın ve un, yumurta ve paniermehl olmak üzere üç farklı kaba ayırarak hazırlayın.

4. Her bir patlıcan dilimini önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da paniermehl'e daldırın.

5. Tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvıyağı ekleyin.

6. Patlıcan dilimlerini yağda kızartın ve altın rengi alana kadar pişirin.

7. Fazla yağı kağıt havlu yardımıyla alın ve servis edin.

Not: Patlıcan dilimlerini fırında veya ızgarada pişirmek isterseniz, aralıklı olarak yağa batırmanız gerekir. Daha sonra fırın tepsisine veya ızgara üzerine yayın ve pişirin.

Patlıcan çeşitli şekillerde pişirilebilir, örneğin fırında, kızartarak, közleyerek veya haşlayarak. İşte bazı patlıcan pişirme yöntemleri:

1. Kızartma: Patlıcanı dilimleyip, tuzlayın ve bir kaç dakika beklettikten sonra sudan geçirin. Kızgın yağda kızartın. Kızartma yöntemi patlıcanın daha lezzetli olmasını sağlar fakat daha yağlı bir yemek ortaya çıkar.

2. Közleme: Patlıcanı közleyerek tatlı ve hoş bir aroma elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için patlıcanları közleyici (ocakta, sobada veya fırında) üzerinde közleyin. Bu işlem sonrası patlıcan kabuklarının soyulması gerekmektedir.

3. Haşlama: Patlıcanları sıcak suda haşlayabilirsiniz. Kaynar suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin. Ancak bu yöntemle nispeten suyu daha çok patlıcanlar ortaya çıkar.

4. Fırında: Patlıcanın fırında pişirilirken birçok yaklaşım mevcuttur, bu nedenle patlıcanı fırında pişirmenin birçok farklı yolu vardır. Örneğin, patlıcanları bir folyo üzerinde közleyebilir veya parmak kalınlığında kesip fırında yan yana bir sıra ileri geri yapabilirsiniz. Fırınlama ile lezzetli bir patlıcan yemeği ortaya çıkarabilirsiniz.

Patlıcan, diğer yiyeceklerle de kombin edilebilir. Örnek olarak, salatalarda veya sıcak yemeklerde kullanabilirsiniz. Patlıcan ayrıca, dolma veya Caponata sosu ve diğer İtalyan yemeklerinde de kullanılır.

Patlıcan birçok şekilde pişirilebilir. İşte birkaç yöntem:

1. Kızartma:
Patlıcanları yuvarlak veya uzun dilimler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Bu şekilde 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla tuzu bir kağıt havlu ile silin. Patlıcanları kızartmak için, önce kısık ateşte yağda 3-4 dakika pişirin. Daha sonra ateşi yükseltin ve patlıcanları altın rengi olana kadar kızartın.

2. Izgara:
Patlıcanları yuvarlak veya uzun dilimler halinde kesin. Üzerine biraz zeytinyağı sürün ve ızgara yapın. Izgara yaparken dikkatli olun, yanmaması için arada sırada çevirin.

3. Sote:
Patlıcanları küp şeklinde kesin ve sotelemek için bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Tavayı orta ateşe getirin ve patlıcanları soteleyin. Arada bir karıştırarak, patlıcanların eşit şekilde pişmesini sağlayın.

4. Fırında:
Patlıcanları fırında pişirmek için, yuvarlak veya uzun dilimler halinde kesin ve üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş peynir veya domates sosu ekleyebilirsiniz.

Patlıcan çeşitli yemekleri pişirilirken kullanılır ve farklı pişirme yöntemleri uygulanır. En yaygın patlıcan pişirme yöntemleri şunlardır:

1. Izgara: Patlıcanları grill veya fırın ızgarasında pişirerek lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Patlıcanı yemeklik kesip az yağlı bir sos veya baharat karışımı ile tatlandırabilirsiniz.

2. Kızartma: Patlıcanları dilimleyin ve yağda kızartarak çıtır ve lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Ancak, kızartırken patlıcanın çok fazla yağ emmesini önlemek için tütsü yağı veya daha az miktarda zeytinyağı kullanmanız önerilir.

3. Fırında: Patlıcanları fırında da pişirmenin birçok yolu vardır. Patlıcanı kabuğunu soyup yemeklik doğrayabilir veya bütün halde fırına verebilirsiniz. Her iki durumda da, patlıcanı baharatlarla tatlandırıp yağlayabilirsiniz.

4. Tencerede: Patlıcanlar tencerede de çeşitli şekillerde pişirilebilir. Kıymalı veya sebzeli yemeğe eklenebilirler, kızartma için tava kullanabilirsiniz veya patlıcan musakka gibi fırında yapılabilecek yemeklerde kullanabilirsiniz.

5. Buharda pişirme: Bu yöntem daha hafif bir seçenektir. Patlıcanı buharda pişirerek, yağ kullanmadan pişirmiş olursunuz. Bunu bir buhar tenceresi veya mikrodalga fırın kullanarak yapabilirsiniz.

Patlıcan birçok şekilde pişirilebilir. İşte bazı yöntemler:

1. Izgara: Patlıcanları dilimleyin ve izgarada pişirin. Bu yöntemle patlıcanların lezzeti artar.

2. Fırında pişirme: Patlıcanları fırında pişirmek için, patlıcanları dilimleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve baharatlar serpin ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

3. Kızartma: Patlıcan dilimlerini kızartmak için, bir tava içinde sıcak yağa daldırın. Dilimleri altın rengi olana kadar kızartın.

4. Haşlama: Patlıcanları haşlamak için, küp doğrayın ve kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Suyunu süzün ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve baharatlar ekleyin.

5. Buharda pişirme: Patlıcanları buharda pişirmek için, dilimleyin ve bir buhar tenceresine yerleştirin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Not: Her zaman uğraşmak istemezseniz, mikrodalga fırınla patlıcan yapabilirsiniz. Kabuklarına çizikler atın, mikrodalgada 4-5 dakika kadar patates pişirir gibi pişirin, daha sonra soymadan sevdiğiniz şekilde sıcak baharatlar, baharatlı ya da sarımsaklı aromalı sos, ketçap ya da soğuk lor peyniri ile servis yapabilirsiniz.

Patlıcan farklı şekillerde pişirilebilir. Birkaç örnek:

1. Fırında: Patlıcanları çizikler atarak fırında közleyin. Ardından kabuklarını soyun ve dilimleyin. Dilimlenmiş patlıcanları tekrar fırına koyarak kızartabilirsiniz.

2. Izgarada: Patlıcanları dilimleyin ve ızgarada pişirin. İsterseniz önceden zeytinyağı ve baharatlarla soslayabilirsiniz.

3. Kızartma: Patlıcanları dilimleyin ve kızartın. İsterseniz önceden un ve yumurta karışımına batırarak daha çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.

4. Haşlama: Patlıcanları kabuklu olarak haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra dilimleyip salataya veya yemeğe ekleyebilirsiniz.

5. Dolma: Patlıcanları ortadan kesip içini çıkartın ve dolma harcıyla doldurun. Sonra fırında veya tencerede pişirin.

Patlıcanın çeşitli pişirme yöntemleri vardır. İşte en yaygın patlıcan pişirme yöntemlerinden bazıları:

1. Izgara: Patlıcanı ızgarada pişirmek, tatlı lezzetini daha da artırır. Patlıcanı uzunlamasına dilimleyin ve üzerine biraz tuz serpin. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca bekletin ve ardından suyu kurumaları için kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimlerini iyice yağlayın ve ızgaranın üzerinde pişirin. Her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

2. Fırında: Patlıcanları fırında pişirerek, yumuşak ve kremsi bir kıvam elde edersiniz. Patlıcanı yıkayın ve kabuklarını çıkarın. Dilimleyin ve üzerine biraz tuz serpin. Patlıcan dilimlerini 30 dakika bekletin ve daha sonra suyunu sıkın. Patlıcanı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanlar kızarana kadar pişirin.

3. Kızartma: Patlıcanları kızartarak, lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Patlıcanı yıkayın ve kabuklarını çıkarın. Dilimleyin ve üzerine tuz serpin. Bir kase un ve bir kase çırpılmış yumurta hazırlayın. Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya batırın ve ardından kızgın yağda kızartın. Altın rengini aldıktan sonra patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını aldırın.

4. Yahnî: Patlıcan yahnisi, Türk mutfağında en popüler yemeklerden biridir. Patlıcanı yıkayın ve küp küp doğrayın. Bir tavada zeytinyağı kızdırın ve çarliston biber, soğan ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin. Daha sonra patlıcanı ekleyin ve kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Patlıcanlar yumuşadığı zaman yemeğiniz hazır! Afiyet olsun!

Patlıcan birçok farklı şekilde pişirilebilir. İşte bazı yöntemler:

1. Izgara: Patlıcanlar tüm şekillerinde ızgara yapılabilir. Patlıcanın kabuğunu soyun ve dilimleyin. Tuz ve zeytinyağı ile marine edin. Daha sonra ızgaraya yerleştirin ve arada bir çevirin.

2. Kızartma: Patlıcan dilimleri kızartmak için idealdir. Patlıcanın kabuğunu soyun ve dilimleyin. Tuzlayın ve un ile kaplayın. Daha sonra kızartın.

3. Fırında pişirme: Patlıcanlar fırında da pişirilebilir. Patlıcanın kabuğunu soyun ve dilimleyin. Tuzlayın ve zeytinyağı ile marine edin. Daha sonra 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

4. Buharda pişirme: Patlıcanlar ayrıca buharda pişirilebilir. Patlıcanın kabuğunu soyun ve dilimleyin. Daha sonra buhara yerleştirin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

5. Kavurma: Patlıcanlar kavrulduklarında lezzetleri daha da artar. Patlıcanın kabuğunu soyun ve dilimleyin. Zeytinyağında kavurun ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın.

Patlıcan, birçok farklı şekilde pişirilebilir. En yaygın yöntemler arasında kızartma, fırınlama, ızgara ve buharda pişirme bulunur. İşte bazı patlıcan pişirme örnekleri:

Kızartma:
1. Patlıcanları dilimleyin ve 1 saat kadar tuzlu suya koyun.
2. Sudan çıkartarak kağıt havlu ile kurulayın. Bu işlem patlıcanın acısını alır ve sulu olmasını engeller.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
4. Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da kızartın.
5. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.

Fırınlama:
1. Patlıcanları yıkayıp dilimleyin.
2. Dilimleri tuzlu suya koyun ve 30 dakika bekletin.
3. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
4. Dilimleri sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
5. Tepsiye dizin ve üzerine sıvı yağ ile fırça yardımıyla sürün.
6. Yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirin.

Izgara:
1. Patlıcanları yıkayıp halka şeklinde kesin.
2. Birleşik baharatlarla (tuz, biber, kekik vb) harmanlayarak 30 dakika kadar bekletin.
3. Izgarayı ısınana kadar bekleyin.
4. Patlıcan dilimlerini ızgaraya yerleştirin.
5. Her iki tarafını da yaklaşık 5-6 dakika ızgaralayın.

Buharda Pişirme:
1. Patlıcanları yıkayıp dilimleyin.
2. Dilimleri tuzlu suya koyun ve 30 dakika bekletin.
3. Suyunu süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
4. Buharda pişiriciye yerleştirin ve üzerine baharat serpin.
5. 20-25 dakika buharda pişirin.

Patlıcan pişirmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Patlıcanı yıkayın ve sapını kesin. Daha sonra patlıcanı istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Dilimlerin kalınlığı tercihe bağlıdır, genellikle 1 cm kalınlığında dilimlenir.

2. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcandaki acılığı almak ve dilimlerin çıtır çıtır olmasını sağlamak için yapılır. Yaklaşık 15-20 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.

3. Dilimlenen patlıcanları tuzlu suda bekleme süresi sonrasında iyice durulayın ve kurulayın.

4. Patlıcanları kızartabilirsiniz: Genellikle zeytinyağı kullanılır. İçerisine patlıcanı yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi için geniş bir tavada orta ateşte kızartmak en iyisidir.

5. Patlıcanları fırında pişirebilirsiniz: Dilimlenmiş patlıcanları hafifçe yağlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Patlıcanlar güzel bir alkış yapana kadar kontrol edin.

6. Izgara patlıcan yapabilirsiniz: Patlıcanı dilimleyin ve hafifçe zeytinyağı, tuz ve baharatlarla marine edin. Daha sonra ızgarada her iki tarafını da güzelce pişirin.

Pişirdiğiniz patlıcanları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Özellikle patlıcan salatası, baba ganuş, musakka gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Patlıcan birçok farklı şekilde pişirilebilir. İşte patlıcanı pişirmenin bazı yöntemleri:

1. Izgarada Patlıcan: Patlıcanı közlemek için, patlıcanın kabuklarını soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda bekletin ve acısını almak için yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından suyu iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Ardından ızgaraya dizin ve her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. Kızarmış patlıcanları örneğin salata ve mezelerde kullanabilirsiniz.

2. Kızartma: Patlıcanı kızartmak için, yine kabuklarını soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda bekletin ve acısını almak için yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından suyu iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimlerini unlayın ve kızgın yağda kızarana kadar pişirin. Kızartılmış patlıcanı yemeklerde veya sandviçlerde kullanabilirsiniz.

3. Fırında Patlıcan: Patlıcanı fırında pişirmek için, kabuklarını soyun ve dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda bekletin ve acısını almak için yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından suyu iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine serin. Üzerine zeytinyağı sürün ve baharatlar ekleyin. 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Buharda Patlıcan: Patlıcanı buharda pişirmek için, kabuklarını soyun ve dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda bekletin ve acısını almak için yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından suyu iyice durulayın ve buharda pişirmek için uygun bir tencereye yerleştirin. Patlıcan dilimlerini tencerenin üzerine koyun ve üzerine kapağını kapatın. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin.

Bu yöntemlerle patlıcanları farklı şekillerde pişirebilir ve çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz.