Şalgam Suyu Nedir?

Şalgam suyu, turp, havuç, pancar, tuz ve baharatların fermente edilmesiyle elde edilen bir içecek türüdür. Geleneksel olarak Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde tüketilen şalgam suyu, özellikle Adana, Mersin ve Gaziantep gibi şehirlerde oldukça popülerdir. Şalgam suyu, asitli bir tat ve keskin bir kokuya sahiptir ve genellikle kebab ve diğer et yemekleriyle servis edilir. Ayrıca, gazlı su veya soda ile karıştırılarak da tüketilebilir.

Şalgam suyu, turpgillerden olan şalgam sebzelerinin asitlendirilip fermentasyon yoluyla elde edilmiş bir içecektir. Özellikle Adana, Mersin ve Gaziantep gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinde tüketilen şalgam suyu, kahvaltıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Şalgam suyu, ballı, acılı ve tuzlu olarak da hazırlanabilir. Ayrıca sağlığa faydalı olduğu düşünülen probiyotik özellikleri nedeniyle de tercih edilir.

Şalgam suyu, üzerine az miktarda tuz ve sirke eklenerek fermente edilmiş ve sonrasında süzülerek elde edilen bir içecektir. Ana malzemesi mor lahanadan yapılan şalgam suyu, genellikle turşu olarak tüketilen ve özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde yaygın olarak bulunan bir içecektir. Şalgam suyu, özellikle Adana mutfağında kebapların yanında veya meze olarak tercih edilir. Ayrıca, fermente özellik taşıyan şalgam suyunun sindirim sistemini düzenleyici etkileri olduğu düşünülmektedir.