Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Biber turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yemeğe tat katmak, hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen biber turşusu, yapımı oldukça kolay olan bir yemektir. İşte, evde biber turşusu yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

- 1 kilo çarliston biber veya yeşil biber
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 5-6 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet limon

Yapım Aşamaları:

1. Biberleri yıkayıp kurulayın. Biberlerin uç kısımlarını kesin ve içini boşaltın. Eğer acı sevmiyorsanız, çekirdek ve beyaz kısımlarını iyice temizlemelisiniz.

2. Sirke, su, tuz ve şeker gibi sıvı malzemeleri bir kaba alın ve iyice karıştırın.

3. Sarımsakları soyup dilimleyin. Maydanozu kıyın.

4. Kuru biberleri içlerini sarımsak ve maydanoz ile doldurun.

5. Hazırladığınız karışımı, biberlerin üzerine dökün ve tüm biberlerin üstünü kaplayacak şekilde karıştırın.

6. Biberleri kavanoza yerleştirin. Üzerine limon dilimleri koyabilirsiniz.

7. Kavanozun kapağını sıkıca kapattıktan sonra, turşularınızı oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.

8. 2-3 gün sonra, turşularınız hazır ve tüketilmeye hazır hale gelecektir. Biber turşusunu, buz dolabında muhafaza etmenizi öneririz.

Biber turşusu, her öğünde tüketebileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık olabilir. Üstelik evde kolaylıkla yapılabilmesi, hazır satın almadan daha sağlıklı olmasını da sağlar. Afiyet olsun!

Biber turşusu yapmak için öncelikle aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:

- 500 gram yeşil veya kırmızı biber
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak

İşte biber turşusunun yapılışı:

1. Biberleri yıkayıp saplarını ve tohumlarını çıkarın. İstediğiniz büyüklükte doğrayın.

2. Biberleri doğradıktan sonra üzerine tuz serpin ve iyice karıştırın. Ardından üzerini örtecek kadar su ekleyin. Biberlerin tuzlu suyun içinde beklemesi, turşunun daha iyi fermente olmasını sağlar. Biberleri suyun içinde 1-2 saat bekletin.

3. Bir tencereye su, sirke ve şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynar hale gelen suyun içine doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

4. Biberleri tuzlu sudan alıp iyice yıkayın ve kaynar su ve sirke karışımına ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.

5. Karışım soğuduktan sonra yıkanmış ve temizlenmiş cam kavanozlara biberleri yerleştirin. Ağız kısmına kadar su ve sirke karışımı dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

6. Kavanozları karanlık ve serin bir yerde 1 hafta boyunca bekletin. Bu süre içerisinde biberler turşu suyuyla fermente olacaktır.

7. Turşu olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayabilir ve tüketebilirsiniz. Biber turşusu soğuk olarak servis yapılabilir.

Not: Tarifteki ölçüler kişisel tercihe bağlı olarak değiştirilebilir. Ayrıca turşunun lezzeti ve fermente olması istenilen süreler değişebilir.