Hıyarın turşusu nasıl yapılır?

Hıyarın turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

- Taze hıyar
- Sirkeli su (1 litre suya 1 su bardağı sirke)
- Tuz (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz)
- Sarımsak (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Hıyarları yıkayın ve ince ince dilimleyin veya boylamasına ikiye bölün.
2. Sirkeli suyu ve tuzu derin bir tencereye koyun ve karıştırın.
3. Hıyar dilimlerini tuzlu sirkeli suya ekleyin ve en az 1 saat boyunca marinasyona bırakın.
4. Dilerseniz sarımsak, maydanoz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
5. Hıyarların tuzlu sirkeli suda tatlanmasını bekleyin ve turşu kıvamı alması için 2-3 gün dinlendirin.
6. Servis yaparken turşuları süzgeçten geçirin ve yanında taze maydanoz gibi garnitürlerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Malzemeler:
- 1 kg salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 litre su

Yapılışı:
1. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını keserek dilimleyin. Kırmızı biberi de küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da kabuklarını soyup ince ince kesin.
2. Büyük bir cam kavanoza salatalık dilimlerini, biberleri, sarımsakları, defne yaprağını ve maydanozu yerleştirin.
3. Sirkeyi, tuzu, şekeri ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayan karışımı kavanoza dökün ve bolca çalkalayın.
4. Kavanozu kapağı kapalı şekilde serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta bekletin.
5. 2 haftanın sonunda turşunuz hazır. Artık dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hıyar turşusunu yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:
- 1 kg hıyar
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kereviz tohumu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı dereotu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Hıyarları yıkayıp kabuklarını soyun ve dilimleyin. Dilimlerin kalınlığına ve turşu kavanozunun boyutlarına göre isteğe bağlı şekilde kesebilirsiniz.
2. Dilimlediğiniz hıyarları bir kaba alın ve üzerine tuz serpin. Tuzla ovup suyunu salmalarını sağlayın.
3. Bir süzgeç yardımıyla suyunu süzdürdüğünüz hıyarları turşu kavanozuna yerleştirin.
4. Sarımsakları soyun ve turşu kavanozuna ekleyin.
5. Diğer malzemeleri de ekleyerek su, sirke, şeker, hardal tohumu, karabiber, kereviz tohumu, kimyon, dereotu ve nane gibi baharatları karıştırın.
6. Elde ettiğiniz karışımı turşu kavanozuna dökün.
7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşunun oda sıcaklığında 2-3 gün fermente olmasını sağlayın.
8. 2-3 gün sonunda turşunuz hazır olacaktır. Dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Not: Turşunuzun daha sert, ekşi veya baharatlı olmasını isterseniz baharat miktarlarını ve fermente süresini değiştirebilirsiniz.