Taze fasulye, bir baklagil türü olan fasulyenin yeşil ve genç halidir. İnce ve uzun olarak bilinir ve genellikle Türk mutfağı başta olmak üzere birçok dünya mutfağında sebze olarak kullanılır. Çoğunlukla sıcak veya soğuk salatalarda, yemeklerde veya garnitür olarak servis edilir. Ayrıca, taze fasulye turşusu da yapılmaktadır. Taze fasulye, besleyici değerleriyle de sağlıklı bir sebzedir.