Vişne, yetiştirildiği koşullara ve türüne bağlı olarak, çiçeklenmeden yaklaşık 60 ila 120 gün içinde olgunlaşır. Vişnelerin olgunlaşmaya başladığını anlamak için meyvelerinin rengine, büyüklüğüne ve tatlarına dikkat etmek gerekir. Olgunlaşmamış meyveler yeşil, tatsız ve sertken, olgunlaşmış meyveler kırmızımsı siyah renkte, tatlı, sulu ve yumuşaktır.