Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet havuç
- 2-3 adet biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
1. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzdürün.
2. Soğan, sarımsak, havuç ve biberleri istediğiniz şekillerde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve karıştırın.
4. Sıvı yağı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak malzemelerin yağda kavrulmasını sağlayın.
5. Tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.
6. Sirkeyi de ekledikten sonra tekrar karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı cam bir kavanoza alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin.
8. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ortam sıcaklığında yaklaşık 5-6 gün kadar bekletin.
9. Tursunun oluşması için zaman zaman kavanozun kapağını açarak gaz biriktirme işlemi yapın.
10. Bu sürenin ardından tursunuz hazır, servis yapabilirsiniz.
Not: Hazır bezelye turşusu yerine, taze bezelyeleri turşuya çevirmek mümkün ama zaman ve emek gerektirir. Bezelyeleri ayıklamadan, üzerlerinden geçirirseniz hızlı ve pratik bir yöntem izlemiş olursunuz.
- 1 kg taze bezelye
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 adet havuç
- 2-3 adet biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
1. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzdürün.
2. Soğan, sarımsak, havuç ve biberleri istediğiniz şekillerde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve karıştırın.
4. Sıvı yağı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak malzemelerin yağda kavrulmasını sağlayın.
5. Tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.
6. Sirkeyi de ekledikten sonra tekrar karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı cam bir kavanoza alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin.
8. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ortam sıcaklığında yaklaşık 5-6 gün kadar bekletin.
9. Tursunun oluşması için zaman zaman kavanozun kapağını açarak gaz biriktirme işlemi yapın.
10. Bu sürenin ardından tursunuz hazır, servis yapabilirsiniz.
Not: Hazır bezelye turşusu yerine, taze bezelyeleri turşuya çevirmek mümkün ama zaman ve emek gerektirir. Bezelyeleri ayıklamadan, üzerlerinden geçirirseniz hızlı ve pratik bir yöntem izlemiş olursunuz.